myworldt | 22-8-2019 Кулинарный яблочный мастер-класс Ирины Чадеевой

Ирина Чадеева

chadeyka провела свой новый кулинарный мастер-класс. В этом году в Подмосковье необыкновенный урожай яблок, поэтому во весь рост встал вопрос их использования. И мастер-класс решил его полностью!
Итак, Штрудель с яблоками, Яблочный пирог с медом и лимоном, Пастила, Зефир и Яблочное мороженое

Ирина - волшебница, с ней у любого участника получится все, а еще очень приятна сама атмосфера, такая спокойная и уютная, очень много интересных и полезных сведений о сути кулинарных процессов. Огромное спасибо!

Мастер-класс проходил в Кулинарной студии "Хлеб и еда", как всегда, было 7 столов, 14 мастеров, главный Мастер - сама Ирина и ее помощница.
Мы с Мишей уже были на нескольких Ирининых мастер-классах, но ему было 10-11-12 лет, это были детские кулинарные классы, многие операции он делал вместе с родителями. А в этот раз мое участие заключалось в фотографировании и небольшой помощи с натяжным тестом - там в четыре руки удобнее.
Итак, на каждом столе все готово

Нет мелочей, все важно - количество, температура, продолжительность. Готовим два вида теста - натяжное для штруделя и песочное как основа для пирога (или киша, рецепт тот же). Но как они отличаются!

Вытяжное тесто в руках юного повара. Тоньше листа бумаги!

Пока тесто для штруделя стоит в тепле, а песочное наоборот в холоде, занимаемся начинкой. Наконец штрудели в печке, а мы работаем над пастилой и зефиром. Операции с общей массой яблочного пюре Ирина показывает для всех