Штрудель

[myworldt]

Наступила вторая неделя нашего весеннего марафона "92 дня весны". Задание такое: праздничный торт.
В роли торта будет выступать блюдо, про которое я совершенно точно знала, что сделать его могут только кулинары высшего класса, это совершенно недоступное простым смертным таинство - штрудель из вытяжного теста.
Но 5 лет назад я убедилась в обратном, это может сделать каждый, если у него есть талантливый наставник!



Я давно любила штрудели, особенно после поездки в Вену зимой 2011 года.


Там это один из самых популярных десертов, в гостинице его даже подавали на сантиметры, сколько съешь:) 1.1 евро за сантиметр


Мы были и на штрудель-шоу. Вот оно, тончайшее тесто, раскатанное до толщины листа папиросной бумаги. Через него легко можно разглядеть обстановку вокруг и даже читать книгу, такой он тонкий.


Далее мастерицы кладут много начинки,


сворачивают в рулет при помощи полотенца и пекут


Нам там даже выдали рецепт, но я так и не собралась это сделать, уж больно сложными мне казались совершенно загадочные жонглирования тестом в исполнении венских мастеров


А сделать самим штрудель нам удалось на кулинарном мастер-классе, да не простом, а у самой Ирины Чадеевой (chadeyka).

Вот все готово к работе, Ирина проверяет, все ли на месте


Иринин рецепт подробнейшим образом изложен в ее блоге рецепт штруделя

Рабочее место


Вот заготовки


Сын скатывает тесто в рулет на полотенце


Итог


Вдохновленные, мы пекли штрудели не раз сами, а потом еще раз год назад сходили на мастер-класс к Ирине и отточили мастерство.

А еще два кулинарных задания были в осеннем шоколадном и зимнем с имбирным печеньем марафонах, тоже по рецептам Ирины Чадеевой.



Пандемия - день 345 (358).
Пандемия, уходи!