Любимый десерт моего мужа - крем-брюле
Feb. 11th, 2009 04:00 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
myworldtИнгредиенты:
6 яичных желтков
0,5 стакана сахара
2,5 стакана жирных сливок
2 столовые ложки ванили
Приготовление:
Разогрейте духовку до 120С. В кастрюле смешайте желтки, сахар, сливки и ваниль. Доведите до кипения при постоянном помешивании ( но не кипятите) и сразу же снимите с огня. Разлейте крем по индивидуальным формочкам, формочки поставьте в емкость с водой. Емкость с водой и формочками поставьте в духовку на 50 минут. Уже в конце приготовления посыпьте сверху на крем равномерно оставшийся сахар (немного) и поставьте формочки обратно в духовку. Следите за тем, чтобы сахар только подплавился (карамелизовался), образовав на вершине каждой формочки с кремом золотисто-коричневую корочку, но не сгорел. Крем-брюле можно подать как теплым, так и холодным (тогда его охладите - поставьте в прохладное место примерно на 2 часа)
6 яичных желтков
0,5 стакана сахара
2,5 стакана жирных сливок
2 столовые ложки ванили
Приготовление:
Разогрейте духовку до 120С. В кастрюле смешайте желтки, сахар, сливки и ваниль. Доведите до кипения при постоянном помешивании ( но не кипятите) и сразу же снимите с огня. Разлейте крем по индивидуальным формочкам, формочки поставьте в емкость с водой. Емкость с водой и формочками поставьте в духовку на 50 минут. Уже в конце приготовления посыпьте сверху на крем равномерно оставшийся сахар (немного) и поставьте формочки обратно в духовку. Следите за тем, чтобы сахар только подплавился (карамелизовался), образовав на вершине каждой формочки с кремом золотисто-коричневую корочку, но не сгорел. Крем-брюле можно подать как теплым, так и холодным (тогда его охладите - поставьте в прохладное место примерно на 2 часа)
